和菓子是日式點心的統稱。型態有非常多種，主要的原料包括：米、麵粉、紅豆、砂糖、葛粉，並依照不同的口味添加不同的特殊食材。和菓子的來源一般說法是奈良時代日本遣唐使自唐朝引進，逐漸成為目前所看到的「和菓子」。後來受日本禪宗的影響，飲茶與禪食文化一時蔚為風潮，佐茶的點心也隨之蓬勃，也連帶讓製菓技術也成為一門顯學。
16世紀西洋傳教士帶入的「南蠻菓子」，西方引入各式點心，還有用砂糖高溫熬煮的糖，讓和菓子增加許多不同的風味。明治維新之後，日本的洋化過程中，點心逐漸加入了奶油、乳酪等西洋的乳製品，和洋折衷的點心也開始出現在坊間。
和菓子可以作為年節送禮之用，或是日常招待客人必備的，各地都有其獨特風味的和菓子作為特產，日本人出差、觀光總會買個幾盒和菓子回來，可見和菓子在日本人生活佔有相當重要性。
和菓子一般常見的有糰子、麻糬、大福、羊羹、饅頭、銅鑼燒、鯛魚燒、日式煎餅、最中等等。到底該選哪一種好呢？到日本旅遊時，走進和菓子專賣店裡，面對著琳瑯滿目的各式商品，即使苦惱萬分無法下決定，心情仍然感到非常興奮、愉快，這就是選購和菓子時最大的樂趣。直接用試吃的方式來評斷口味，或是經由包裝設計、顏色或外觀來選擇；甚至，可以藉由產品的名稱有趣與否來決定。
享用小巧可口的和果子，可別就呼嚕一口吞下去，先飲一口香茗，再嘗一口和果子，如此才能感覺到茶與和果子的所融合的絕美風味。
日本北東北3縣經典和菓子特蒐，介紹當地的人氣和菓子，有的是產品名稱十分有趣，蘊藏著濃濃的地方色彩；有的是歷史老店所推出的經典產品，能品嚐到數十年不變的懷舊口味；有的是包裝與外觀，讓人過目難忘，非常適合當作來到當地旅遊所選購的伴手禮。當你來到日本北東北3縣，如果見到這些超人氣和菓子，別忘記為自己與親朋好友，帶回當地專屬的甜蜜的回憶！
↑這款和菓子的外型，讓人立刻聯想到墨魚捕獲量佔全日本第一的青森縣八戶港。除了墨魚的外型之外，加入墨魚墨汁的杏仁醬，正宗法式甜點的紮實口感，是款足以代表八戶的和菓子。
↑洋溢著酒香以及濃醇香滑的甜馬鈴薯餡當中，還混和著蘋果的果肉，原來這款和菓子的名字就是由馬鈴薯(Potato)與蘋果(Ringo日文發音)兩個字所組合而成，是一款富含食物纖維的健康點心，推出後相當受到歡迎。
↑採用有益健康的黑砂糖，以及吉野葛所作成日式饅頭，美味彈牙的口感，以及紮實的外皮為口感增添無限的魅力。以西馬音內中元祭而聞名日本的秋田縣羽後町，曾經是「返老還童」傳說的流傳地，故取名「返老還童」。
↑「蘋果武士」的內餡是將綿密蘋果碎泥，參入以白餡或是卡士達醬為基底，夾入切成片狀的蘋果，同時帶著和風與西式的獨特風味，能一次品嚐到蘋果混合卡士達醬的特殊口感，是能讓人品嚐過後擁有好心情的銅鑼燒。
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